химическая посуда - Посуда

Этой статьей мы продолжаем нашу «молочную» тему. Таким образом, за счет краткости процесса, молоко сохраняет максимум своих полезных качеств и при этом может долго храниться. Этих секунд совершенно достаточно для уничтожения всех вредных микробов, но слишком мало для разрушения полезных веществ. Существует три варианта обработки молока: 1 — стерилизация, 2 — пастеризация, 3 — ультрапастеризация.

Молоко выдерживается при температуре 137−140°С в течение всего лишь нескольких секунд, а затем резко охлаждается до 3−4°С. Сегодня поговорим о том, какое молоко попадает на прилавки наших магазинов. Но, к сожалению, такое молоко покупать в непроверенных местах не безопасно — ведь оно не сопровождается сертификатами или хотя бы минимальными гарантиями качества, а также не известно, где производился выпас коровы. Сейчас можно встретить широкий ассортимент молока и различные варианты его обработки. Поэтому жителем городов предлагается проверенное молоко, произведенное молокозаводами.

За счет специальных процессов обработки на наши прилавки уже с определенной гарантией поступает «безопасное» молоко. Натуральное молоко в наши дни можно найти либо в деревне, либо купить рано утром у бабушки на рынке. Ультрапастеризованное молоко остается свежим только в герметично закрытой, асептической упаковке. После того как пакет или бутылку открыли, хранить молоко в холодильнике следует не более 4−5 дней, иначе оно испортится, как и любое другое.